Báječný a snadný cuketový perník

Čas cuket je tu! A pokud si pěstujete vlastní, tak se lehce může stát, že za chvíli nevíte na jaký způsob je připravit. My sázíme na úžasný cuketový perník.

Co s cuketami? Můžete péct cuketové placky, cuketovou nádivku, smažit, nakládat. Ale zkoušeli jste už zdravý moučník v cuketové verzi? Cuketový perník je nejen vláčný a lahodný, ale i zdravý pro náš organismus. Cuketa obsahuje velké množství minerálů a vitamínů, které prospívají zraku, posilují mozek, svaly a srdce, snižují stres a pomáhají při cukrovce. Ideální kombinace zdravého životního stylu a mlsání!

Recept na cuketový perník:

• 700 g nastrouhané cukety
• 390 g polohrubé mouky
• 220 g krupicového cukru
• 180 ml rostlinného oleje
• 3 vejce
• 1 lžička jedlé sody
• 12 g kypřícího prášku
• 3 lžíce kakaa
• 2 lžičky koření do perníku
• špetka soli 

Postup:

Troubu si předehřejte na 170°C.
Do mísy dejte nastrouhanou cuketu, vajíčka, olej a dobře promíchejte.
V druhé míse smíchejte všechny sypké suroviny: hladkou mouku, cukr, sodu, kypřící prášek, kakao, perníkové koření a sůl. 
Sypkou směs vmíchejte do mísy s cuketou a důkladně vše promíchejte, aby se všechny suroviny hezky propojily.
Vzniklé táhlé těsto rozprostřete na plech, vyložený pečícím papírem, vymazaný olejem a vysypaný moukou.
Pečte 20-25 minut. Poté vyzkoušejte špejlí, jestli se těsto nelepí, je perník upečený a můžete ho vyndat z trouby.

Po vychladnutí polejte perník rozpuštěnou čokoládou s trochou mléka.

Tip Bydlo:

Cuketový perník můžete obměňovat podle libosti. Přidat do něj drobné ovoce, kokos, rozinky, ořechy. Po upečení ho můžete rozříznout a namazat rybízovou marmeládou.